Pizza la grill, o experienta noua in gastronomie

Pizza la grill va poate oferi sortimente infinit de versatile si infinit personalizabile, transformand un gen oarecum pretentios intr-un fel de mancare potrivit pentru nevoile fiecaruia. Branza se topeste uniform si rapid, iar crusta devine usor crocanta, cu acele pete usor arse pe plita, care fac deliciul tuturor. Ce e mai important insa este ca aluatul incins nu are gustul caracteristic fumului degajat de gratar. Desigur, unii oameni pot fi usor contrariati de intregul proces, intrebandu-se daca pizza iasi nu va cadea printre vergelele gratarului.

Nu trebuie sa aiba insa nicio teama. Aluatul din grau integral este usor de manevrat, dar, totodata, este surprinzator de robust. Iar in randurile urmatoare va vom explica in detaliu tehnica prin care si voi veti putea deveni aproape niste profesionisti in prepararea unei pizza la gratar. Intrucat blatul de pizza urmeaza a fi umplut chiar dupa ce l-am asezat pe gratar, sugestia noastra este ca ingredientele sa fie pregatite in prealabil. Acestea ar putea fi puse in boluri mici sau, eventual, pe o tava ori pe un fund de taiat, care sa va fie la indemana.

Ca pont, va spunem ca pregatirea a diferite toppinguri in avans inseamna ca puteti face diferite combinatii de pizza, pentru mai multe gusturi. Astfel, puteti face mai multe blaturi, personalizate, care sa se potriveasca gustului fecaruia dintre invitati.

Inainte de a ajunge insa la gratar, dati aluatului forma si marimea potrivite.
Pur si simplu, puneti aluatul pe o suprafata presarata in prealabil cu faina si intindeti-l bine. La final, apasati-l usor cu varful degetelor pentru a forma un disc gros, dar aplatizat. Dupa aceea, daca nu sunteti perfect multumit, puteti apela la ajutorul unui sucitor, pentru a-i da forma rotunda, dar in acelasi timp rustica.
Un secret descoperit prin incercari si greseli totodata este sa presarati intotdeauna putin mai multa faina pe aluatul de pizza sau foaia de copt decat credeti ca este necesar. Acest lucru este absolut neces aratunci cand asezati blatul pe gratar, pentru a evita lipirea de vergelele proaspat incinse.

Dupa ce ati asezat pizza e gratar, inchideti capacul si lasati-l pana face acea crusta maronie, asta insemnand timp de 3-4 minute. Folositi o spatula de metal pentru a ridica usor aluatul si verificati daca au aparut semnele maronii de la grill pe partea inferioara. Folositi o spatula mare de metal pentru a intoarce aluatul pana se coace bine. Totul trebuie manevrat cat se poate de rapid, plasand pe blat ingredientele pregatite din timp, lasand insa o margine de aproximativ 1,5-2 cm.

Inchideti din nou capacul de la grill si lasati pizza la copt pana ce topping-ul este bine prajit, branza este bine intinsa si topita, iar aluatul prinde acea crusta maronie si delicioasa. Totul, nu trebuie sa depaseasca insa mai mult de 8 minute, daca gratarul este suficient de bine incins. Scoateti pizza si bucurati-va de o noua experienta gustativa!